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Recette tarte à la citrouille

La saison des citrouilles et des potirons est arrivée alors quoi de mieux que de préparer un tarte à la citrouille qu’avec ses petits monstres ?

Et si on préparait cette tarte ensemble !

TARTE A LA CITROUILLE SUCREE :

Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients qu’il vous faut :

  • 1 pâte brisée ou sablée
  • 150g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de muscade
  • sel
  • 800g de citrouille
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 20 cl de crème fraîche

PREPARATION

ETAPE 1

Faîtes cuire votre citrouille à la vapeur pendant 15 à 20 min.

ETAPE 2

Une fois cuite, en faire un purée.

ETAPE 3

Ajoutez la crème, les œufs, le sucre, la pincée de sel et la muscade (ne pas trop en mettre)

ETAPE 4

Une fois le mélange bien homogène, il doit être liquide.

ETAPE 5

Déroulez votre pâte dans un moule à tarte et piquez avec une fourchette.

ETAPE 6

Versez le mélange dans un plat à tarte.

ETAPE 7

Enfournez pendant 30 à 40 min suivant la puissance de votre four.

ETAPE 8

Dégustez de préférence froid.

ORIGINE

La Pumpkin Pie, la tarte à la citrouille, est un dessert traditionnel des États-Unis et du Canada. Elle est consommée bien souvent en automne et début hivers, pendant Thanksgiving et Noël. La citrouille est un symbole de moisson et se retrouve également lors de la fête d’Halloween.

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Sculpter le visage de la citrouille…

Halloween est maintenant dans quelques jours, et la tradition dit qu’il n’y a pas d’Halloween sans citrouilles. Il n’y a rien de difficile, creuser, découper et salissez vous les mains.

Alors prenez votre plus belle citrouille et transformons la !

Le matériel nécessaire

  • Une grosse citrouille ou potiron
  • Un saladier pour pouvoir y déposer la chair
  • Un marqueur ou un feutre pour dessiner le modèle souhaité
  • Un couteau à dents
  • Une bougie à mettre à l’intérieur une fois fini.

ETAPE 1 – Creuser la citrouille

Pour commencer passez votre citrouille sous l’eau. Dessinez les contours du chapeau pour faire une grande ouverture ronde pour y glisser la main, découpez, puis retirez le chapeau. (Ne le jetez pas).

ETAPE 2 – Vider les graines et filaments

Retirer avec les mains rapidement l’intérieur, prenez une cuillère, et grattez bien la chair, les fibres et les pépins tout en faisant attention à ne pas transpercer la citrouille.

Vous pouvez garder les pépins pour les ré-utiliser et faire un velouté de potiron/citrouille ou une tarte avec la chair.

ETAPE 3 – Dessiner le visage

A l’aide d’un modèle, d’un pochoir ou alors de son imagination dessinez avec un feutre le visage de ce petit monstre.

Si vous voulez faire une correction, gommez avec un papier absorbant mouillé.

ETAPE 4 – Découper et sculpter

Une fois le visage dessiné, prenez un couteau pour découper les contour et poussez les morceaux vers l’intérieur ou l’extérieur pour les retirer.

ETAPE 5 – Allumer une bougie

Placez une bougie ou une guirlande à l’intérieur de la citrouille et refermez avec chapeau découpez au début.

Si vous utilisez une vraie bougie ne remettez pas le chapeau car cela risque de faire brûler la chair et d’être dangereux.

Exemple de pochoir :

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Une idée pour Halloween …

… organisez une randonnée pédestre.
C’est tout simple, il s’agit de préparer une randonnée semi-nocturne sur le thème « Halloween ».
Un circuit de 4 km est tout à fait adapté aux enfants. Il peut s’agir d’un circuit urbain ou bien à travers les chemins de campagne selon votre lieu d’habitation.
Petits et grands seront déguisés en sorcières, fantômes, squelettes, vampires et autres monstres d‘Halloween.
Attention, pensez à bien vous couvrir car à la fin octobre, les fins de journée sont fraîches…
Le parcours pourra être jalonné de citrouilles et tous les participants apprécieront les haltes animations (senteurs, goût) et dégustations (soupe à la citrouille, cakes, fruits, miel, …) ainsi que les décorations et surprises « effrayantes » qui ponctueront le parcours.

A l’arrivée, participants et organisateurs se retrouveront autour du verre de l’amitié dans une ambiance très conviviale.
Quant aux enfants ils seront ravis de leur moisson de bonbons récoltés sur le trajet grâce à la générosité des habitants dont certains auront décoré leur maison.

Idée d’animation : dans l’après-midi précédent la rando, avec les enfants, vous pouvez organiser un atelier « sculpture de citrouilles ». Les œuvres jalonneront le parcours du soir et chacun pourra repartir avec sa composition à la fin de la soirée.

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Soirée à thème

l’Histoire d’Halloween

Chez les celtes (Ve -IVe siècle avant notre ère jusqu’au 1er siècle après J.C.) dont la culture s’étendait de l’Europe Centrale aux pays anglo-saxons, donc toute l’Europe occidentale plus une pénétration en Asie Mineurs (Les Galates), il existait une croyance appelée « la nuit Samaln », nuit du 31 Octobre au 1er novembre où les morts revenaient sur terre ( l’ Église Catholique n’a fait que reprendre cette mythologie en l’appelant « Toussaint » et « Jour des morts »). La culture celte subsistera plus longtemps dans le pays Insulaire (Grande – Bretagne) et même en France en Bretagne jusqu’à la christianisation au Ve siècle.

déguisement Halloween
déguisement Halloween

Malgré cette christianisation, cela n’a pas empêché les Anglo-Saxons de conserver certaines coutumes dont Halloween. Lors de l’immigration vers l’Amérique du Nord, ils emportèrent dans leurs bagages « Halloween » et voici que deux mille ans après, cette coutume revient chez nous. Au fond, les Américains nous renvoient ce qui nous a appartenu culturellement il y a vingt siècles.